최근에 공주 청운식당을 다녀왔습니다. 청운식당은 공주의 유명 짬뽕집입니다. 청운식당이 최근에 유명세를 타기 시작했지만, 상당히 오래된 식당입니다. 청운식당을 안내한 지인이 2005년부터 다닌 식당이라니 최소 15년 이상 운영된 식당인 것 같네요. 청운식당은 진정한 짬뽕 전문점입니다. 청운식당 짬뽕은 최근에 먹은 짬뽕 중에 가장 깊은 맛이었고 맛있었습니다. 청운식당의 간단 리뷰를 정리합니다.

짬뽕 전문점 청운식당

2019년 10월 9일 한글날 청운식당을 방문했습니다. 청운식당은 11시 40분에 도착했습니다. 의당 치한센터 옆길을 통해서 청운식당에 접근할 수 있습니다. 의당 치한센터 뒤에 위치한 청운식당은 허름한 외관의 2층에 위치합니다.

11시 40분에 청운식당에 도착했으나, 이미 많은 사람이 대기하는 상태였습니다. 청운식당에는 테이블이 6개인 홀과 좌식 테이블을 갖는 방 2개가 있습니다. 입구에서 사람 수와 주문을 미리 하면 번호를 알려줍니다. 대기 번호를 받은 손님은 청운식당 앞마당과 식당 뒤편 주차장의 대기석에서 기다립니다. 청운식당 주차장은 약 20대 정도 승용차가 동시 주차 가능한 규모입니다.

대기자 목록에 지정된 순서가 되면, 홀을 담당하시는 분이 정문 방향의 입구와 뒤 주자장 방향에 대기 번호를 호출합니다. 제 경우에 11시 40분에 도착한 후 13번 대기 번호를 받았고, 제 앞에 9팀이 있는 상태였습니다. 약 30분 정도 대기했습니다.

청운식당 특징

청운식당의 가장 큰 특징은 메뉴입니다. 메뉴는 단 두 가지입니다. 짜장면과 짬뽕이 전부입니다. 짜장면은 부모님과 함께 온 어린이들을 위한 메뉴인 것 같습니다. 청운식당이 승부를 거는 메뉴는 짬뽕입니다.

메뉴판을 보면 청운식당의 자부심을 느낄 수 있습니다. 메뉴는 단순합니다. 음료를 제외하면 짜장면과 짬뽕만 주문받습니다. 밥도 주문할 수 없습니다. 테이블에 밥을 원하신다면 의당 치한센터 옆 편의점에서 즉석밥을 사 오라는 메시지가 적혀 있습니다. GS25 편의점에는 즉석밥 손님이 많은지, 편의점 지점장님께서 청운식당 손민용 맞춤 안내를 진절하게 해주시네요.^^

청운식당은 11시에서 오후 3시까지(주문 기준)만 영업합니다. 또한 일요일도 영업하지 않습니다.

식사하기 전에 이미 사장님의 자부심을 느낄 수 있었습니다. 손님이 30분에서 1시간을 대기할 정도로 인기가 좋은 식당이 점심만 영업하고, 일요일 휴식하면서 운영 시간을 조절한다는 것이 정말 대단하게 느껴졌습니다.

청운식당의 홀에는 4인 테이블 4개, 1인 테이블 1개, 2인 테이블 1개가 있습니다. 1인 및 2인 손님의 경우 대기 순서가 앞당겨지기도 합니다. 대부분 손님은 3~4인 단위가 많았습니다.

청운식당 자부심: 진한 짬뽕 국물

기본 밑반찬은 일반적인 중국집 스타일입니다. 단무지와 양파, 춘장 그리고 김치가 나옵니다. 김치는 직접 담은 김치로 전형적인 시골 김치맛입니다.

청운식당 짬뽕은 메뉴판에 공주의 자부심이 과장이 아니라는 느낌을 받았습니다. 그렇다고 해산물이 푸짐하거나 특별히 맛난 화려한 짬뽕도 아닙니다. 처음에 청운식당이 유명한 짬뽕집이라는 말을 듣고, 홍합이 많이 들어가거나 해산물이 푸짐할 것이라고 예상했습니다. 그러나 의외로 해산물이 푸짐하지는 않습니다. 해산물이 푸짐해서 유명한 집은 아닙니다.

청운식당 짬뽕 국물은 진한 빨간색 국물이라서 상당히 매울 것 같다는 느낌을 줍니다. 그러나 국물맛은 의외로 맵지 않습니다. 담백하고 진합니다. 제 경우는 고춧가루를 추가했습니다. 그래도 매운맛이 강하지 않습니다.

청운식당 짬뽕 국물은 해산물을 베이스로 한 시원한 국물은 아닙니다. 국물이 상당히 진합니다. 아마도 사골을 베이스로 한 육수인 것 같습니다. 국물이 진하다고 해서 부담스러운 맛은 아닙니다. 진하고 시원합니다. 이 짬뽕 국물로 육개장이나 육칼을 만들어도 맛있을 것 같다는 느낌을 받았습니다.

국물도 진하고 면도 맛있습니다. 옆 테이블에서 식사하시던 할머님께서 “정말 옛날 짬뽕맛이네!“라고 말씀하시는 것이 바로 인정되는 맛입니다. 제 경우에는 면을 먹고 후, 밥을 말아 먹었습니다. 올해 먹은 짬뽕 중에 청운식당 짬뽕이 최고였던 것 같내요.

청운식당 짬뽕은 화려하거나 특별히 맛있지 음식은 아닙니다. 그러나 짬뽕 국물이 진하고 시원합니다. 특별히 화려한 맛이 아닌 담백한 맛이 끝내줍니다. 지나치게 달거나 맵거나 조미료 깊은 맛(?)이 아닌 진한 건강한 맛이 일품입니다. 조미료를 사용하지 않는지 식사 후 속도 편했습니다.

청운식당 느낌

청운식당 짬뽕은 진한 짬뽕 국물을 좋아하시는 분들에게 추천합니다. 풍성한 해물과 해산물 베이스의 시원함을 좋아하시는 분에게는 부담스러울 수 있습니다. 사골 베이스의 진한 국물을 좋아하시고 육개장 스타일의 국물을 좋아하시는 분, 특히 육칼을 즐기시는 분에게 강추합니다. 저에게는 고기 육수를 사용해서 건강한 맛이 너무 좋았습니다.

청운식당 위치

청운식당은 공주시 의당면에 위치합니다. 세종시에서 약 17km(세종시청 기준) 정도 떨어져 있고, 대전에서 약 40km(대전역 기준)정도 됩니다. 청운식당의 주소와 연락처는 다음과 같습니다.

• 주소 :충남 공주시 의당면 의당로 321-8
• 전화번호 : 041-853-8314

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